希望的开始在无奈的结束后并没真正冷却下来，
而是冷静的歇息使之前的希望推上更高的层次。
一位小小的人物因为情义的存在，促使一间小小小食店的诞生。轻轻的一句文字带出了很多 [小] 字，可是背后大大的理想并非是几个普通智慧的人所能了解的；一盆生意的际遇相似一段爱情的点滴，很多也很少的时候，人，会在对的时间遇上错的人事物；他，是这间店的始作俑者，也是这间店的终结者。他的名字是
- 亨利！
亨利在社会的出生并不属于饮食业，却在一个巧遇的机会下他因为他伴侣的生活而开始了这间小食店。这间店起步不久时，一个大考验的降临使亨利徘徊在食品原料的三岔路上。话说当时的亨利因面对与食品原料供应商存有一些的纠纷而无法得到协调，在面对食品原料供应短缺而无法提供每日的特定数量于顾客们时，迫使亨利在无可奈何的情况下由被动的环境改成主动，主动开始了他一系列的食品原料研究。在那一段研究的时时日日月月里，一种名为 [煎熬] 的感受不是一两页的文字所能形容。对一个饮食业初始者而言，要用上多久的时间加上什么样的材料再配上一个怎么样的顺序才能煮出那美味的叻沙汤，那可口的椰糖和香浓的芒果等等呢？这一切都是零的答案，这一切都是零的日子，唯有时待时与日待日的等待。那一堆堆的原料，从什么榴莲芒果，到什么红豆椰子玉蜀黍等等，加上一桶桶的叻沙汤料，在那一段期间就因为没法子达到基本要求的味道而都往沟渠里倒了。倒掉不成功的试验品很容易，只需要一个同样的动作，可是流下沟渠内的却是亨利的心血，时间，金钱…
还有失望，焦虑，叹息和等等及等等等等！
两年的时间可以怎么样？可以输上前半生的时间或赢得后半生的所有，可以攀上很高的自我成就也可以滑跌至很低的人间地狱。富有的成就不是今天你坐拥多少间屋子和车辆，或是你存有多少张纸币和金条，而是你内心和脑袋里增加了多少滴的内涵和多少量的智慧。或许这些形容对于世俗人所谓的脚踏实地是永远触及不了，可是却也一定否认不得。亨利在屡试屡败，屡败屡试的24个月后终于有了满意的成果。所谓的坚持和信念在亨利的身上标记着正确的样本，苦尽甘来的形容也是最恰当不过。从那个时候开始也让亨利小食店的生意蒸蒸日上，收入更同样跟着渐渐的好转起来了。顾客们汗流侠背的吃着美味叻沙都赞不绝口，享受着可口冰冷刨冰的顾客们也更是食之其物，回之其味呢。很多人在这样的状况来到都会专心的赚个一大笔，因为基本的食物原料都已经能够自供自足了。但对于亨利来说却又有另一个开始，一个将烹煮食物原料的步骤简化和食物品味提升的开始。
人往高处爬，水往低处流，亨利因为一些事故而来到了大都市的世界里。看到的，是人和生意都寄居来到了吉隆坡。看不到的，是一个理想牵着一个抱负寻找着一个有梯级的机会。不败就是在这个时期经过一位友人认识了这位强人，亨利！不败对他第一个印象不深，他也只不过是一位普通的厨师罢了。但是不败在之后与亨利有较频密的交谈后却发现这印象不深刻的普通厨师原来有一个很大的理想，也但是让不败值得惊讶的不仅是理想这两个字，此话怎说？工欲善其事，必先利其器。很多别于世俗的人都有所谓的理想梦想冥想和幻想；人的理想是第一个终点，要到达终点就需要一个指引，而机会就是这个指引。可是在这群人朝向理想迈进的同时又有几多人是准备好自己来抓紧一个机会呢？不败不晓得他们有没有，但是亨利就一定有。只因他除了口述一系列的食品专业语，不败也看见一张张的官方证明书。说白一点，其实亨利在当时的阶段是没有必要做那些官方证书的申请，这是因为他当时在吉隆坡的生意还没有得到一个定位。只不过他做了，这就代表他踏出了比别人多出最少的一个步伐。不先批评成功与否，因为这牵涉其它的很多因素。但在说最基本的同时，亨利的确赢了别人最少的一个脚步。
不败的这位友人之后提出了一个大家共同合作的未来发展计划，于是大家彼此在初阶段也同意了这项合作。就在开始合作后的初期，不败提出了美化店面的建议，而大家也跟着意见一致。在有限资金的情况下，亨利再次让不败大吃一惊了！因为亨利的一双手竟然能够将一片片的木板建成不同又亮丽的装饰，浓厚的古色古香味让整间店带出了一个主题 - 食物与回忆。当时的不败很有信心的把希望都寄托在这门生意上，也因为不败的这种想法促使不败把很多的时间也贡献上了。无奈不晓得是否苍天的作弄还是命运的安排，偏偏在没有多久的时间后，原来，遇上错的人，他就是这位友人！这位友人在生意的态度上极为不认真，不费心思。在生意的决定上更是拖泥带水，自私得处处不为人着想。这位友人只说不做，在生意还没有稳定的同时就要谈什么特许经营权，在内政人事还没有平稳时就投诉一摞摞。还有资金，账目和生意量，这友人更是不给于任何即刻的决定而使得各个人心惶惶，士气大跌。还没有走就要飞，这友人真的是把大家都拖跨了！而因为这位友人持有最多的股份，再加上不败与亨利的认识不久而缺少一点点意见上默契，时间久了，鸟亡弓藏，不败也失望的半途撤退了。虽然不败是撤退了，但是不败私底下还有为亨利在各方面都提点意见以便刺激亨利在不败那位友人与他之间合作上的思绪。一粒老鼠屎的祸害可以摧毁一切，就像在一锅美味的佛跳墙里加上一粒老鼠屎，还有吃进口，吃不死的可能吗！不败的那位友人就是那一粒的老鼠屎，因为他摧毁了大家的努力和希望。时间似箭般的飞逝，在不败撤退后的4个月，在吉隆坡这一间小食店的命运也跟着了结了。看着一片板，一条木，一幅画和一切桌椅厨具，都随着各个人的一双手一轮又一轮的搬上一辆很大的运输车离开吉隆坡。走得伤，去得痛，老鼠屎却不伤不痛，因为那位友人留下的只剩麻烦和嘲笑。
居銮，一个山明水秀的好地方；这里始终是亨利的起发点，回到来了当然是即刻寻觅一个还算理想的地点来重新经营他这间小食店。不久，有一间不起眼的小店，一间储存着乱七八糟杂物的小店，当亨利租下来后又有另一番的新像了。那过程就像在吉隆坡时那样的重复，重复的事情是把每一木兼每一板再用上他一个人的力量竖立起来，奥妙的让这间店散发起美食店的气息。居銮这个小市镇，话题的是人与人的关系，宣传是人与人的传达。其实亨利在上吉隆坡之前就已经在这片小市镇有着响当当的名气了，所以这次回来后的开始基本上是不忧也不愁生意的来源。独特的刨冰加上美味的椰糖，香浓的叻沙汤配上可口的濑粉，飘香的浓缩榴莲淋在圆形的刨冰上，还有很多很多美味可口的食物都无法用文字一一形容得入骨。就是这些居銮仅有美味可口的食物，加上一群忠实的顾客，亨利这间食店的生意比起之前在吉隆坡的那间可说是天渊之别，有过之而无不及。也因为如此，很快的就能淡忘在吉隆坡那些不开心的际遇，和那位不受欢迎的老鼠屎。
使骥不得伯乐，安得千里之足；但是在这个日新月异的时代里，饮食业的千里马可说是寥寥无几，而伯乐就唯是无可奈何。虽然目前的生意是有赞无弹，但是却一直找不到很好的帮手和接班人，而到头来亲力亲为确是苦了自己。为了煮出上等的浓缩榴莲和芒果，耗费的时间是两个白天；为了煮好叻沙原料汤，消耗的时间是一个白天；还有其它辣椒红豆玉蜀黍等等，都是一个白天的能量消费。人生进半百，是否还可以或还需要像年轻般那样的体力和那种的耐力来耗费消费及消耗？为了自己的健康着想，他，亨利，需要的是一场真正的休息了。
希望的开始在无奈的结束后并没真正冷却下来，
而是冷静的歇息使之前的希望推上更高的层次。
